Conservare il cibo sottovuoto è una tecnica sempre più diffusa, che offre numerosi vantaggi in termini di freschezza, durata, praticità e sicurezza alimentare.
Le macchine sottovuoto LAICA sono una scelta eccellente per chi desidera ottenere il massimo da questa tecnica, grazie alla loro affidabilità, versatilità e semplicità d’utilizzo.
Come abbiamo avuto modo di scrivere in altri articoli, esistono macchine per il sottovuoto LAICA di tutti i tipi che riescono quindi ad intercettare le esigenze sia dei grandi nuclei familiari, sia di coloro che hanno necessità più ristrette, pensiamo, ad esempio, ai single o agli studenti fuori sede.
Prima di vedere i tre piccoli segreti per migliorare la conservazione sottovuoto nella nostra cucina, rivediamo insieme i principali vantaggi di questa tecnica di conservazione degli alimenti crudi o cucinati.
1 - I vantaggi della conservazione sottovuoto
Il sottovuoto consiste nell’eliminare o ridurre il più possibile l’ossigeno all’interno del contenitore di conservazione.
Questo perché l’ossigeno permette la proliferazione dei batteri e dei processi di ossidazione del cibo.
Ecco, quindi, che tra i principali vantaggi possiamo trovare:
- Freschezza preservata: il sottovuoto impedisce la disidratazione e l'ossidazione del cibo, preservando intatte le sue proprietà organolettiche, come sapore, colore e consistenza. Alcuni alimenti freschi, pensiamo a frutta e verdura di stagione, ad esempio, manterranno le loro caratteristiche intatte e, ogni volta che riapriremo il sacchetto per consumarli, sarà come averli appena comprati dal fruttivendolo
- Maggiore durata: il sottovuoto elimina l'ossigeno, principale responsabile del deterioramento del cibo, prolungandone la durata fino a 5 volte rispetto ai metodi tradizionali. Una maggiore durata permette di programmare menù settimanali in anticipo e comodamente già nel momento in cui andiamo a fare le spese e dobbiamo scrivere una lista dei prodotti da comprare.
- Praticità e risparmio: molto legato al punto precedente, il sottovuoto consente di comprare quantità maggiori di cibo e alimenti, sfruttando così eventuali offerte che spesso possiamo trovare e che consentono un notevole risparmio economico. E una volta tornati a casa? Nessun problema, il sottovuoto permette di ottimizzare lo spazio in frigorifero, congelatore o dispensa, evitando sprechi alimentari.
- Sicurezza alimentare: come abbiamo visto, l'assenza di ossigeno crea un ambiente in cui batteri e muffe non possono proliferare, garantendo una maggiore sicurezza alimentare. Inoltre, i sacchetti, essendo sigillati ermeticamente, impediscono anche contaminazioni con altri cibi, sia nel frigorifero, sia in dispesa. Per tutti coloro che hanno allergie o intolleranze o devono preparare pranzi e cene con più attenzione, la conservazione sottovuoto è una grande aiuto da questo punto di vista.
- Cottura sottovuoto: le macchine sottovuoto LAICA sono uno strumento indispensabile anche per coloro che vogliono realizzare la cottura sottovuoto (o Sous Vide), una tecnica innovativa che consente di ottenere pietanze cotte a basse temperature, con un risultato eccellente in termini di gusto, consistenza e sicurezza del cibo. Il termocircolatore SVC107L di LAICA, i sacchetti Thermo Resistant TR1000 e TR2000 completano la gamma LAICA
2 - Piccoli segreti per migliorare la conservazione sottovuoto
I benefici della conservazione sottovuoto, come abbiamo potuto vedere, sono davvero tanti e tutti importantissimi. Ma ci sono 3 piccoli accorgimenti che potrebbero migliorare da subito la conservazione sottovuoto nella vostra cucina:
- Scegliere la macchina sottovuoto giusta: avete visto la gamma LAICA di macchine per il sottovuoto? Avete fatto caso che ci sono molti modelli con differenti funzionalità? È importante scegliere una macchina sottovuoto con le caratteristiche adeguate a ciò che serve, come la potenza di aspirazione, la capacità di confezionamento e la presenza di accessori opzionali. Le macchine sottovuoto LAICA offrono una vasta gamma di modelli per soddisfare ogni esigenza, se cercate una macchina completamente automatica ti consigliamo la VT3120 che è dotata anche della funzione “marinatura rapida”, se invece preferite qualcosa di più piccolo di dimensione e facile da spostare in cucina, allora la macchina per il sottovuoto VT3104 è quella che fa al caso vostro. Guarda subito tutti i prodotti LAICA dedicati al sottovuoto.
- Utilizzare i sacchetti e i contenitori idonei: come per le macchine sottovuoto, anche qui è fondamentale utilizzare sacchetti e contenitori specifici per la conservazione sottovuoto, in modo da garantire una perfetta tenuta e la massima durata del cibo. Un semplice sacchetto, ad esempio, è perfetto per portare con sé cibo porzionato, come una mela, senza che questa annerisca. Oppure, come detto, è ideale anche per la cottura a bassa temperatura. Ma se dobbiamo conservare cibi con parti liquide, allora i Contenitori Smart in Vetro LAICA VT3306 e VT3307 sono comodi e pratici da usare. Scopri tutti i prodotti legati al mondo del sottovuoto.
- Prestare attenzione alla preparazione del cibo: prima di procedere con il sottovuoto, è importante preparare correttamente il cibo, pulendolo accuratamente e, in alcuni casi, cuocendolo. Seguire le istruzioni riportate sul manuale di istruzioni della macchina sottovuoto è fondamentale per ottenere un risultato ottimale. Il vantaggio della conservazione sottovuoto è proprio questo: non solo alimenti crudi, ma la possibilità di preparare e conservare a lungo e in totale sicurezza interi menù settimanali già cucinati.
Con le macchine sottovuoto LAICA e questi piccoli segreti, potrete conservare il cibo in modo sicuro e pratico, preservando la sua freschezza e il suo sapore per lungo tempo.
3 – Altri consigli per migliorare la conservazione sottovuoto
Oltre a questi consigli, ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per sfruttare al meglio la tecnica del sottovuoto:
- Conservare sottovuoto cibi freschi e stagionali: questo metodo è particolarmente indicato per frutta, verdura, carne, pesce e salumi.
- Porzionare il cibo: dividere il cibo in porzioni monodose o familiari facilita lo scongelamento e la cottura successiva.
- Etichettare le buste: scrivere la data di confezionamento e il contenuto su ogni busta aiuta a organizzare meglio il freezer e a tenere traccia della freschezza del cibo.
- Utilizzare il sottovuoto per la cottura: la cottura sottovuoto è un metodo di cottura sano e versatile che permette di ottenere pietanze gustose e salutari.
Con un po' di pratica e di attenzione, la conservazione sottovuoto diventerà un alleato prezioso in cucina, permettendovi di risparmiare tempo, denaro e di gustare cibo sempre fresco e saporito.